L’histoire du cocktail est étroitement liée à l’histoire des États-Unis, et le Sazerac prétend être l’un des tout premiers cocktails inventés sur le sol américain. Son origine remonte à la Nouvelle-Orléans au 19e siècle, une époque où les États-Unis étaient en train de forger leur propre identité culinaire et mixologique.

Un Héritage de la Nouvelle-Orléans

Le Sazerac est souvent considéré comme la première « marque » de cocktail, avec une recette spécifique impliquant du whisky (qui a été plus tard remplacé par du cognac), de l’absinthe, un cube de sucre et des bitters de Peychaud. Cette boisson distinctive était un hommage au cognac Sazerac de Forge et Fils, une marque de cognac bien connue à l’époque.

Aujourd’hui, le Sazerac est non seulement un exemple rare de cocktail classique qui a survécu à l’épreuve du temps, mais il est également honoré comme la boisson officielle de la ville de la Nouvelle-Orléans. Cette association historique témoigne de l’importance du Sazerac dans l’histoire américaine et de son statut en tant que véritable trésor de la mixologie traditionnelle.

Notre Recette du Sazerac

Ingrédients :

• 2 onces de cognac (ou de whisky)
• 1 cube de sucre
• Quelques gouttes d’absinthe
• Quelques gouttes de bitters de Peychaud
• Glaçons

Préparation :

1. Dans un verre à mélange, écrasez le cube de sucre avec quelques gouttes d’eau pour le dissoudre. Ajoutez des glaçons et le cognac (ou le whisky). Remuez doucement pour refroidir le mélange. Dans un autre verre, rincez l’intérieur du verre avec de l’absinthe, en tournant pour bien enrober les parois du verre, puis jetez l’excès d’absinthe. Strainez le mélange de cognac et de sucre dans le verre préparé.
2. Ajoutez quelques gouttes de bitters de Peychaud par-dessus. Servez sans glaçons et dégustez le Sazerac classique.